Секреты вкусного мяса

  1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
  2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
  3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой. 4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
  4. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
  5. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

  1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут. 2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
  2. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

  1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
  2. Добавьте несколько лимонных корок.
  3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
  4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
  5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится не вкусным. Соль надо класть вовремя, а еще лучше в самом конце приготовления.

260914-9

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Секреты вкусного мяса